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外焦里嫩的风味烤羊腿,在家也能用烤箱搞定,跟着美食

外焦里嫩的风味烤羊腿,在家也能用烤箱搞定,跟着美食达人学起来

当大家晚上的时候路过路边的烧烤摊,会不会对烧烤摊上的烤羊腿特别的感兴趣,总能够远远的就闻到一股羊肉的味道,夹杂着浓厚的烧烤味以及辣椒面的香味扑到你的脸上,那种感觉真的特别幸福。今天就来跟各位分享一个深夜的美食,就是风味烤羊腿,这道绝密的制作配方只能告诉我的小伙伴们,希望大家在夜晚的时候不用去烧烤摊,也能够吃到外焦里嫩的风味烤羊腿,只需要一个烤箱和几斤的烤羊腿即可。

想要制作味道鲜美的烤羊腿,我们需要去市场上面买最新鲜滑嫩的羊腿,羊腿的选择,大家可以选择筋比较少肥肉比较多的羊腿,烤的过程当中它才会有更多的油流出来,那个鲜味才会更加的足。

新鲜无添加的烤羊腿的膻味往往比较重,因此我就需要我们利用许多的调味料将它的膻味进行出新和压制。因此在除腥除膻的材料选择当中,我们一般都会选择大葱,花椒,姜等等进行去除腥味和膻味。这样不但可以保证羊腿的质地更加的鲜美也可以除去一部分的膻味。

将买好的羊腿进行清理干净之后,我们需要将羊腿用开水煮1~2次,去除羊腿骨里的脏水之后,我们就需要将事先准备好的调味料放进锅里面一起熬煮,在熬煮的过程中,我们需要在里面加入盐酱油,以及料酒等去除它的羊膻味。在熬粥的过程中我们需要特别留意肉的质地,不需要熬煮的特别的烂,只需要熬煮到用筷子轻轻戳破的状态就可以了。等到羊腿熬煮干净之后我们需要将它拿出来过一遍凉开水,保证羊腿的整体肉质更加的q弹紧实。

等到羊腿放凉之后,我们需要单独的拿出一个盆子将羊腿放进去,上面裹着蚝油和酱油以及辣椒面等等。等这一系列的材料都已经包裹在羊腿身上之后,我们就需要拿出烤盘将羊腿排列好放在上面。等到烤箱上下温度都已经达到200度之后,我们就需要将羊腿放进烤箱里面烤上15分钟左右,等到外焦里嫩的状态就可以拿出来品尝了。

即将要出盘的烤羊腿,我们需要在上面撒上一小把葱花和芝麻,这样可以使得烤羊腿的味道更加的丰富有层次感。如此美味的烤羊腿最适合在家熬夜追剧喝啤酒的时候吃!熬夜党和爱吃的小伙伴们大家赶紧学起来吧。